土豆串，土豆
“时下最流行的一道街头小吃---烤土豆串。 烤好的土豆香酥绵软，每一口又带着孜然和辣椒的香味，让人越吃越上瘾。 其实自己在家也可以做这个小吃，而且更加的经济实惠，卫生干净。”
主料大土豆 (2个)
调料鱼露 (适量) 清水 (适量) 盐 (适量) 孜然粉 (5克) 辣椒粉 (5克) 花椒粉 (5克) 糖 (适量) 厨具电烤箱、炒锅
大土豆洗净不去皮冷水入锅。
大火煮上30分钟至土豆熟。
煮好的土豆取出稍凉剥去皮。
然后再把土豆切小块。
锅中油烧热放入土豆块炸制片刻。
炸过的土豆放在吸油纸上沥除油粉。
去一个小碗加入鱼露，白糖和适量的清水拌均匀。
在取一个小碗放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉和盐拌均匀。
炸过的土豆放凉用竹签穿好放入铺锡纸的烤盘中。
把土豆串上面均匀的刷上鱼露调料汁。
烤箱预热200度，放入烤盘烤制5-8分钟。
然后取出烤盘在刷一层鱼露调料汁，放入烤箱再次烤上5分钟。
取出后均匀的撒上混合粉。
再次烤制3分钟即可食用。
小窍门：
土豆煮熟后再去皮，这样可缩短烤制的时间。
土豆过油的时候油温要高，土豆一入油锅表皮会变硬，这样烤出来的土豆才会外皮酥脆内里面软。
刷鱼露调料汁是为了烤出来的土豆更加鲜美有味，如果没有鱼露就用鲜贝露或者蒸鱼豉油代替，只是为了烤好的土豆更有滋味。
各种调味粉够可以按照自己的喜好添加，口味重的就多加点。
烤土豆的做法大全
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