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潮州鱼蛋粉的简介与正宗做法

发布日期:2020-12-23 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  鱼蛋粉,鱼蛋    潮州鱼蛋粉的介绍:   粤语中鱼丸称为鱼蛋,因此鱼蛋粉也就是用鱼丸、加上米粉,加入热上汤而成。鱼蛋粉本来是广东潮州的特色美食,大约在光绪年间开始传入广

 

鱼蛋粉,鱼蛋

 潮州鱼蛋粉的介绍:

  粤语中鱼丸称为鱼蛋,因此鱼蛋粉也就是用鱼丸、加上米粉,加入热上汤而成。鱼蛋粉本来是广东潮州的特色美食,大约在光绪年间开始传入广州。时至今日,经营这种广东特色的潮州鱼蛋粉小食店已经在省港澳地区遍地开花。正宗的潮州鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底,加上鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺、炸鱼皮、鲜葱和香菜为配料做成的。

  潮州鱼蛋粉的食材和调料:

  桂林米粉 鱼蛋 鱼饼 牛肉丸 鱼皮饺 炸鱼皮 青菜 葱花 香菜碎 上汤

  潮州鱼蛋粉的的家常做法,潮州鱼蛋粉怎么做好吃

  一、鱼饼切片,备用

  二、桂林米粉放开水里烫热,如果用的是干的米粉,可以放入冷水里煮开后,焖在锅里至米粉熟透,取出冲一下冷开水,吃的时候放开水里烫热

  三、依次将鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺放入锅里煮热,取出

  四、煮好的米粉放入大碗中

  五、青菜煮熟

  六、将煮热的鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺铺在做法4.的米粉上面

  七、淋入煮开的上汤

  八、放上炸鱼皮

  九、撒上葱花和香菜碎,即可

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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