导读: 主料:千张豆皮 2张,油麦菜 6根,甜面酱 2大勺,甜辣酱 适量,孜然粉 适量,芝麻 适量,盐 1小撮 制作步骤: 1、豆腐皮切成5-6厘米宽(长度就以买来整张为准,不用再切,大概在25
主料:千张豆皮 2张,油麦菜 6根,甜面酱 2大勺,甜辣酱 适量,孜然粉 适量,芝麻 适量,盐 1小撮
制作步骤:
1、豆腐皮切成5-6厘米宽(长度就以买来整张为准,不用再切,大概在25厘米左右)。
2、油麦菜洗净后沥水,切成略大于6厘米的段(卷内蔬菜也可以换成香菜、金针菇等。如果使用金针菇,要提前把金针菇焯熟去根并挤掉水分)。
3、切好的豆皮儿铺在案板上,每条上面放三四段儿油麦菜,从一头起卷成卷儿。
4、平底锅热一层油,油热后把豆皮卷码放入锅,中小火煎,煎的时候用铲子按压,时常看看底面(可以用筷子辅助),变金黄的时候就转转面,直至大部分表面都变成金黄色。
5、出锅摆盘,刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱,撒上适量盐、孜然、芝麻,完成。
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