杨枝甘露
主料
芒果3个小西米100克
西柚半个
辅料
椰浆20ml蜂蜜50ml
饮用水适量
做法步骤
1.
大半锅清水烧开，倒入小西米煮15分钟，中途需用勺子搅拌防止西米粘锅。
2.
煮至中间只剩一个小白点，即可捞起用凉水冲一下，就会看到西米渐渐变透明，这样煮出来的西米会更Q弹。
3.
再将西米放入饮用水中，备用。
4.
取出3个芒果去核切块倒入碗中，加入没过芒果的饮用水(也可加入冰块)，再加入50ml蜂蜜。
5.
用料理机把芒果打成芒果汁。
6.
备好的西米用漏勺滤出水后，舀一勺放入碗中。
7.
加入2勺打好的芒果汁(芒果汁与西米的配比为2:1最佳)。搅拌均匀，芒果西米浆就完成了。
8.
取一个芒果沿果核往下切开，切的过程中可自由把握倾斜度，因为果核大小形状不一。
9.
切好的芒果成三块，两瓣果肉，一瓣果核。
10.
在果肉上用刀划好十字格，别切到底。用手轻轻一顶，芒果粒就翻出来了。
11.
芒果西米浆上铺一层芒果粒，撒上椰浆，再加上剥好的一粒粒西柚肉，美味的杨枝甘露就完成了，冷藏食用口感更佳。
小贴士
最好选用小西米，更容易煮熟;西米一定不要煮到完全透明再关火，那样西米会很软就不Q滑了;西米的保鲜期为4小时，放久了吸水太多就会发白，口感不Q哦，所以一次不要煮太多，尽快食用。
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