导读:台湾,拌面 主料:五花猪肉末300g,乌冬面(细)适量, 蔬菜适量,蛋黄看自己爱好 辅料:辣椒面5g,味淋1大勺,酱油1大勺,花椒1小勺,姜末5g 这是一道在日本名古屋很
台湾,拌面
主料:五花猪肉末300g,乌冬面(细)适量,
蔬菜适量,蛋黄看自己爱好
辅料:辣椒面5g,味淋1大勺,酱油1大勺,花椒1小勺,姜末5g
这是一道在日本名古屋很流行的日式中华料理,说是台湾拌面但是纯属日本人自创。取源于台湾卤肉饭和担仔面的结合。调味料加入了日本元素的味淋,让味道多了些柔和。
名古屋的名物【台湾拌面】的做法步骤
1. 肉末中放入所有调味料、姜、辣椒面和花椒一起煸炒。一定要慢慢的炒,煸炒到水分差不多没有,肉里的油出来,肉末有些焦黄的感觉就OK了。www.cmbaotang.com
2. 把炒好的肉末放到面上,摆上蔬菜,日本人好喜欢放一个蛋黄,不习惯的可以省略。蔬菜也可以选择自己喜欢的。吃时一定要拌均匀才更好吃。
小贴士
这是一个可以保存的料理,还可以作为万能调味料。配面是绝对的好吃,还可以配饭。忙碌的时间我喜欢把它放到便当中,晚上觉得不想做太多料理时还会把它放在豆腐上,这样一道清淡却又有营养的小菜就完成了。所以我会对上课的同学们说,快做这道菜,少30分钟厨房的工作,多30分钟属于自己的时间
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