导读: 主料:面粉160克,玉米面80克,鸡蛋1个,水30克,泡打粉5克,盐5克 制作步骤: 将称量好的面粉, 玉米面, 盐和泡打粉放入容器中,加入一个鸡蛋和适量水; 将面和到表面光滑,
主料:面粉160克,玉米面80克,鸡蛋1个,水30克,泡打粉5克,盐5克
制作步骤:
将称量好的面粉, 玉米面, 盐和泡打粉放入容器中,加入一个鸡蛋和适量水;
将面和到表面光滑,盖上保鲜膜, 放在室温下饧上半个小时;
饧好后拿出来再揉揉,压成一长条,在上面刷上一层油, 再放入刷油的盒子里;
盖上盖,放在冰箱中冷藏一晚上;
第二天早上拿出来饧上一会儿, 在案板上刷一层油,整理成长条,再在面上刷上一层油;
将面团切成等量的小段;
将两个面条重叠起来, 在中间用筷子按压紧;
再捏紧两端相相反的方向拧一下;
将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅;
下锅的油条要不停的翻动和按压,让油条充分的膨胀;
直至表面炸成金黄色就可以捞出,放在纸巾上吸一下油,在上面均匀的撒上糖粉即可。
自己做出放心的粗粮油条就完成了。
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