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菠菜鸡肉卷怎么做

发布日期:2020-10-18 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:鸡腿肉1根,菠菜1把,紫甘蓝少量,苦菊少量,鸡蛋1个,红萝卜1根   辅料:橄榄油适量,生抽适量,料酒适量,叉烧酱适量,盐适量,胡椒适量,姜适量,蒜适量   制作步骤:   将鸡腿肉沿

  主料:鸡腿肉1根,菠菜1把,紫甘蓝少量,苦菊少量,鸡蛋1个,红萝卜1根

  辅料:橄榄油适量,生抽适量,料酒适量,叉烧酱适量,盐适量,胡椒适量,姜适量,蒜适量

  制作步骤

  将鸡腿肉沿着骨头切开,再拧起骨头,将鸡腿肉完整的剔下来;

  放入碗中, 加入生抽,盐, 胡椒, 姜片,蒜片,料酒和叉烧酱等一起腌制一个小时以上;

  烧锅开水, 加入少量的盐和油, 将菠菜放入其中焯烫,烫下后立刻捞起控水放入碗中;

  加入适量的水,用搅拌器搅打成泥;

  在里面加入适量的面粉, 鸡蛋, 盐,胡椒等调味料;

  搅拌成稀糊后,再加入适量的橄榄油,搅拌均匀;

  锅烧热, 将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下, 小火慢慢煎制;

  将鸡皮中的油脂慢慢煎出, 直至两面金黄色层出;

  锅烧热, 刷层底油, 不要多;

  将准好的面糊倒入;

  马上转动锅, 让面糊均匀的铺在锅底;

  定型后, 小火慢慢的煎熟,摊好的菠菜饼放在干净案板上;

  放上苦菊,紫甘蓝丝和红萝卜丝,再码放些煎好的鸡腿肉;

  卷起来即可;

  切成两半, 摆放在盘中

  延伸阅读:培根鸡肉卷做法

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