导读: 材料:红薯2个 鸡蛋3枚 糯米粉300克 调料:油300克(实耗120克) 糖浆:白糖100克 水300克 做法: 1、 红薯洗净、去皮、切厚片,微波炉高火叮4分钟即熟。 2、
材料:红薯2个 鸡蛋3枚 糯米粉300克
调料:油300克(实耗120克)
糖浆:白糖100克 水300克
做法:
1、 红薯洗净、去皮、切厚片,微波炉高火叮4分钟即熟。
2、 趁热将红薯压成泥状,加入糯米粉;充分混合。
3、 粉类稍稍凉一会,加入打好的蛋液,和匀。原本只用两个鸡蛋,弄破了一个,只好加进去了。
4、 和成光滑面团。静置20分钟。
5、 取面团压成片状。
6、 如擀面条般折叠,切细条。(因为是糯米粉做的,极易断,拿起来时动作要轻一些。)
7、入油锅炸制。
8、面条炸成金黄色即可。
9、炸面同时,取一锅,加入白糖、水;另取一方形容器,撒入白芝麻备用。
10、白糖和水比例1:3熬糖浆。
11、糖浆熬制可以拉出丝来,锅离火。
12、快速倒入炸好的细面条,拌匀。
13、倒入事先准备好的容器中,压实。
14、晾凉后,倒出来;用锋利的长点的刀切成块状。
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