芝麻，南瓜，丸子
主料:南瓜400g,糯米粉,白糖,白熟芝麻,植物油
芝麻南瓜丸子的做法步骤
1. 南瓜切薄片上锅隔水蒸熟(切得薄熟得快，省汽)
2. 白芝麻提前炒熟www.cmbaotang.com
3. 将蒸熟的南瓜先倒去盘里的水，再倒入较大的碗里压成糊，尽量压细腻些，趁南瓜糊还有温度加入白糖(甜度根据个人喜好)，搅拌均匀
4. 接着加入糯米粉，不要一次性加太多，根据面团的软硬度逐渐增加
5. 揉成像平时做饺子皮硬度的光滑的面团或者像揉成做汤圆的面团那样硬度，放着不会变形就可以了
6. 将面团搓成长条，分成大小相等的挤子
7. 揉成汤圆似的光滑的丸子放入碗中，不要一次全部放完
8. 洒入芝麻，顺时针摇晃碗，让丸子的表面均匀的裹上芝麻(独家窍门，呵呵)
9. 锅里倒入较多的植物油，加热到锅内接触油的地方冒出芝麻大小的泡泡，将丸子从锅边逐一滚入油中，这样做不容易被油溅到
10. 用漏勺不停的，轻轻的翻动丸子让其均匀受热，同时也使其颜色均匀卖相好，炸制过程中丸子慢慢膨胀浮出油面
11. 二分之一多的面积浮出油面且色泽金黄，捞一个用筷子顺利插过就是熟了，瞧这丸子炸得多漂亮，捞出沥油
12. 放凉些吃了一个，外酥里软糯
13. 成品图，这颜色多诱人啊
小贴士
1 南瓜和糯米具体的配比，不像烘培那样有严格的配比要求，揉成不变形的光滑面团就可以了。2 油炸过程用小火慢慢炸，温度太高，丸子表层熟透，而里层没熟。
注：更多食谱请关注小吃食谱栏目。
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