牛肉番茄锅贴的家常做法

牛肉，番茄，锅贴

　　主料:面粉250克,牛肉400克,番茄2个,洋葱1个

　　辅料:姜适量,花椒适量,料酒适量,油盐适量

　　很开心的得到了利仁电饼铛的使用机会， 要知道， 我以前的电饼铛也是利仁的产品， 已经用它做过很多美食， 觉得非常经济实用， 因此很期待这次试用。

　　收到产品， 打开包装， 果然不一样， 不锈钢的外壳， 很时尚; 侧面开启， 好前卫; 以前的圆形烤盘变成了方型，增加了有效的使用面积; 特别是烤盘可以拆卸， 方便了清洗， 这是我觉得最大的亮点之一; 而且所以控制都采用电脑显示， 每次的过程都有语音提示， 很方便实用， 不必在守着电饼铛旁边了。 看到了这么多转变， 当然迫不及待地想做美食来体验一把。

　　昨天是母亲节，没有礼物，就给母亲做道菜吧-----牛肉番茄锅贴。母亲比较喜欢吃面食，但自己不太会包饺子，那就做锅贴吧， 复制《舌尖上的中国》中的美食，不过选择了营养更健康的牛肉番茄馅。当焦香的锅贴端上桌时，看到妈妈也露出开心的笑容， 虽然还是没有亲口对母亲说出那三个字， 还是有些许遗憾。。。

　　牛肉番茄锅贴的做法步骤

　　1. 面粉放入盆中，加入适量的水，将面和成稍微硬一点程度;

　　2. 盖上保鲜膜， 饧上二十分钟;

　　3. 牛肉用冷水泡上几个小时，中途换几次水;

　　4. 花椒用开水泡上半个小时;

　　5. 将牛肉切成小点块， 放入搅拌机中;

　　6. 开动搅拌机， 将牛肉搅拌成泥;

　　7. 洗净的西红柿用筷子插住， 放在火上烤，直到番茄皮炸开;

　　8. 这样番茄皮就很容易的去除;

　　9. 西红柿切成两半， 用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出;

　　10. 再将西红柿切成小块， 加入适量的橄榄油搅拌均匀;

　　11. 牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀;

　　12. 再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀;

　　13. 最后加入番茄块;

　　14. 搅拌均匀，这样馅料就准备好了;

　　15. 将和好的面团擀成薄皮， 用模具取出合适的圆片;

　　16. 将锅贴皮都全部准备好;

　　17. 包入适量的牛肉番茄馅料;

　　18. 对折后捏紧;

　　19. 将牛肉番茄锅贴准备好;

　　20. 电饼铛上下盘都用油刷一层;

　　21. 接通电源，打开开关， 先预热;

　　22. 预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上;

　　23. 按下制作锅贴的功能键， 盖上盖;

　　24. 五分钟后，香喷喷的锅贴就做好了;

　　25. 盛入盘中;www.cmbaotang.com

　　26. 准备好小味碟;

　　27. 咬上一口， 真香哟。

　　小贴士

　　1. 牛肉提前泡水， 中途换几次水， 将血水泡出， 这样牛肉味道更鲜， 再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥;

　　2. 番茄要先去皮， 放在火炉上烤至番茄皮炸开，这样很容易去皮;再切成两半，挖出中间含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入适量的橄榄油， 裹住水分;

　　3. 牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲，再打入适量的花椒水，再加入刚挖出的番茄汁，最后加入番茄丁，分别搅拌均匀;

　　4. 将饧好的面团擀成圆形的饺子皮， 中间放入准备好的牛肉番茄馅料， 将顶端捏紧， 两边不需要封口;

　　5. 先在电饼铛上下盘刷层油， 预热好电饼铛， 整齐的摆放好锅贴，按下锅贴的功能键，盖上盖，直至锅贴煎至金黄即可。