主料：面粉(250克) 软化黄油(40克) 清水(120克) 细盐(1克) 片状黄油(175克) 香草精(适量) 白砂糖(适量)
做法步骤：
1.备料黄油，清水，低粉，少许细盐。
2.将以上所有食材拌至在一起。
3.用筷子划至微均匀。
4.再将食材装至在保鲜袋里。
5.揉至面团光滑后，微醒一下，再压至偏平。
6.将黄油片包制在里面。
7.封好口后，口向下，在面团上面盖一层保鲜袋。
8.再扑面而压至面团偏平。
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9.再折叠好后，口向下摆放。
10.分四次折叠好面团再压平。折叠的时候，可以适当的醒发一下，这样子可使面团更好的起酥。
11.再备料白砂糖及香草精。
12.最后一下压制好后，在表面洒上适量的香草精及白砂糖。用量可按个人喜好来定。
13.再二边对折好，卷好二边后放冰箱冷冻半小时，如果是隔天烤制，那可以在冷藏这边冷藏保存。
14.将冻制好的面团取出，改刀摆盘。
15.入烤箱，选择饼干工键位，185度烤制25分钟即可。最后要注意上色情况。
16.这样子一份香草蝴蝶酥就完成了。
小窍门：黄油片的选择上要注意，它的软硬度要注意，不可太软也不可太硬，太软不好定型，太硬会压破面皮。烤制的时间按自家烤箱的性能来调节。白砂糖的用量按个人口感来定。
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