导读: 江西特产:花生巴 花生巴 花生巴,以米浆加花生或豆子油炸而成,是江西吉安和赣州两地传统的特色小食,也是汉族客家地区的传统食品,因其形状像满月,又叫月亮巴。月亮花生巴
江西特产:花生巴
花生巴
花生巴,以米浆加花生或豆子油炸而成,是江西吉安和赣州两地传统的特色小食,也是汉族客家地区的传统食品,因其形状像满月,又叫月亮巴。月亮花生巴是以面粉为主要原料,佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后,在油锅中煎炸而成。薄如丝绸,酥、松、脆为一体,香气郁雅风味独特,具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的传统休闲食品。
制作步骤:
1、泡米,米泡好后磨成浆。
2、泡豆(豌豆、花生等),匀以温水浸泡,花生浸泡时间不宜过久。
3、把米浆和面粉搅匀,再加入泡好的豌豆或花生,放入适量的盐。
4、把油烧热,即可用勺子下浆了。浆不可太浓,否则炸出来的花生巴会太硬。
5、起锅 花生巴以还有少量泡为宜(完全没泡会导致花生烧焦),豆巴要完全没泡才可起锅,否则不脆。
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