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红豆核桃扁桃酥的12步做法

发布日期:2021-02-18 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:高筋粉(油皮) 100克 低筋粉(油皮) 100克 糖粉(油皮) 40克 水(油皮) 80克 猪油(油皮)  40克 低筋粉(油酥) 160克 猪油(油酥) 80克 红豆馅 270克 核桃仁 90克 扁桃

  主料:高筋粉(油皮) 100克 低筋粉(油皮) 100克 糖粉(油皮) 40克 水(油皮) 80克 猪油(油皮) 40克 低筋粉(油酥) 160克 猪油(油酥) 80克 红豆馅 270克 核桃仁 90克 扁桃仁 90克 芝麻 适量

  做法步骤:

  1.将油皮的材料一起混合。

  2.揉成光滑的面团就可以了。醒30分钟后,每个20克分割。

  3.将油酥的材料一起混合。(大家可以无视这个图片哈哈 笑)

  4.搅拌好后每个13克分割。

  5.将核桃仁和扁桃仁放烤箱160度烤10分钟左右,拿出放凉压碎。

  6.红豆15克核桃仁和扁桃仁各5克一起混合成团。

  7.油皮杆均匀后包入油酥收口

  8.从中间轻压一下后擀开面团,

  9.由上往下卷起,松弛10分钟。后再擀开再卷起,再松弛10分钟。擀圆。

  10.后将做好的馅料包入饼皮内收口,收口朝下摆盘。

  11.分3次刷上蛋黄液,每刷一次隔3分钟再刷第2次。撒上芝麻。

  12.烤箱175度预热。中层烤制20分钟左右。

  延伸阅读:吃红豆的注意事项

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