导读:简介 馓子油茶(又叫担担油茶)是川渝两地的风味小吃,油茶是四川地区的特色早餐,在重庆的地位也绝不亚于小面,糍粑块和糯米团儿。 四川的风味小吃馓子油茶与在不同侗、瑶
简介
馓子油茶(又叫担担油茶)是川渝两地的风味小吃,油茶是四川地区的特色早餐,在重庆的地位也绝不亚于小面,糍粑块和糯米团儿。
四川的风味小吃馓子油茶与在不同侗、瑶、汉族及著名的有武陟油茶等,在原料配方与制作方法都有不同之处。
油茶其实就是像藕粉一样的食物,稠稠的,很好吃,吃起来又很舒服,很享受,像喝茶一样,颜色又像油的颜色一样,黄黄的。油茶端上桌,被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”,馓子下面是搭配精致的各类调料,最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌,一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。
用料:馓子,米粉,盐,姜末,香菜,油辣子,花椒粉,芝麻油,味精,猪油(可不放)按个人口味添加,宜宾芽菜/榨菜(可不放)按个人口味添加
重庆油茶(十分钟搞定)的做法
大米用搅拌机打成粉末状。
加水煮开,不时搅拌,以免糊底。煮开后一分钟即可关火。
加入各种调料备用。
将煮开的米粉羹倒入调料中搅拌均匀。
加入馓子,开吃!www.cmbaotang.com
小贴士
1,米粉羹不能太稠。如果太稠,中途可加水使其变稀。
2,香菜可换成葱花。
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