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南昌小吃:冰糖糕的简单做法

发布日期:2021-01-22 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:简介   冰冰凉凉,晶莹雪白,Q弹无比的冰糖糕,是曾经在南昌的小街小巷中常能看到的小吃,现如今缺是很少才能碰上的小吃。为了以后能常常吃到,特地研究了做法和大家分享。材料和步

简介

  冰冰凉凉,晶莹雪白,Q弹无比的冰糖糕,是曾经在南昌的小街小巷中常能看到的小吃,现如今缺是很少才能碰上的小吃。为了以后能常常吃到,特地研究了做法和大家分享。材料和步骤都相当的简单。

  

  用料:大米300g,水300ml,冰糖适量

  南昌特色小吃—Q弹冰糖糕的做法

  量出300g大米

  先把大米洗好浸泡4小时以上(我是前一天晚上泡,第二天晚上做的)

  将冰糖溶化到水中,冰糖可根据个人口感来加。将冰糖水和浸泡好的大米放入料理机/搅拌机/研磨机里(不用再另外加水了),打成米浆

  准备一个盘子,再盘里涂抹一层油(为了方便脱膜)

  将打好的米浆倒入涂好油的盘子,不要太厚,0.5cm差不多,这个厚度做出来的最好上锅大火隔水蒸20分钟,取出

  脱膜

  待冷了后,切成小块,我一般按米字形切

  小贴士

  1、用冰糖口感好于砂糖。

  2、蒸0.5厘米的厚度,弹性最佳。

  3、一定要彻底凉后,韧性最足。

  这Q弹香嫩的冰糖糕就ok了,虽说热的也蛮好吃,但冷了后,才会更Q弹,所以我一般都在放冷后才吃。

注:更多食谱请关注特色小吃栏目。

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