糖不甩
糖不甩
“糖不甩是广东的一道风味小吃。 此小吃酥滑香甜，醒胃而不腻，味香四溢，老少皆宜。 据说这道小吃和姻缘有关。 相传旧时广东东莞东坑一带，男婚女嫁比较保守，谈不上如今的自由恋爱，每当媒婆带着后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门婚事，便煮糖不甩招呼对方，男方看到糖不甩就会知道这门亲事“甩”不了了。 大碗糖不甩越吃越香，吃完一碗再添一碗，表示愿意好事成双。 如果女方不同意这门婚事，则煮打散的鸡蛋腐竹糖水，男方看到糖水，就知道亲事“散”了，那就知趣一点，以后不再纠缠。 这时腐竹糖水虽甜在嘴里，却苦在心里，匆匆喝上一口，便告辞而去。”
主料 ：糯米粉(100克)
调料 ：面粉(20克)熟花生米(20克)红糖(80克)姜片(10克)
1 准备好所有的食材。
2 60克红糖加入20克面粉。
3 加入少许的清水。
4 把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。
5 汤锅中加入姜片和红糖小火煮开。
6 熟花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。
7 压成花生碎备用。
8 糯米粉加入温水搅拌成面絮。
9 在揉成面团。
10 把糯米面团分成小面团，红糖馅也分成同样的小分。
11 取一份糯米面团包入红糖馅。
12 包起搓成小圆球，依次全部做好。
13 把糖不甩放入煮开的姜糖水中煮至。
14 煮至糖不甩浮起就熟了。
15 把糖不甩盛入碗中浇入汤汁，再撒上熟花生碎即可食用。
小窍门：
广东地方的糖不甩是用黄糖片来做，咱们这是买不到这种食材，所以用红糖来代替。
红糖中加入面粉，比例为3:1，水不要加多，能成团就好，这样只是为了包制的时候更便利一些，而且口感也会更香醇。
注：更多食谱请关注广东小吃栏目。
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