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闽南蒸碗糕怎么做好吃

发布日期:2020-12-24 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  简介   闽南人的童年情节里大多有一篇,叫做碗糕。儿时点心甜品品种远不如现在丰富,没有面包没有奶油芝士,但是,有家里尤其在逢年过节的时候必定要准备清甜可口的碗糕。这

  简介

  闽南人的童年情节里大多有一篇,叫做碗糕。儿时点心甜品品种远不如现在丰富,没有面包没有奶油芝士,但是,有家里尤其在逢年过节的时候必定要准备清甜可口的碗糕。这碗糕,伴随着闽南人的成长,是儿时的早餐,是饭后的甜品,也是节日的回忆。碗糕要开口笑的,才是成功的碗糕。离乡背井时间长了,练了烘焙,却想起是不是可以改良蛋糕的方子,做个碗糕,居然给做成功了。

  用料

  粘米粉,低筋粉,水,泡打粉,白糖

  闽南蒸碗糕的做法

  1.白糖用开水搅拌均匀

  2.加入粘米粉搅拌均匀

  3.再加入过筛的泡打粉和低筋粉的混合物

  4.蒸笼在大火烧开的情况下,把装在容器里的碗糕浆放上去,蒸20-30分钟,视容器大小而定。

  小贴士

  粘米粉和面粉的比例大约是4:1,面粉和水的比例是1:1。加面粉后碗糕比较松软。传统做法是用酵母纯米粉,但是成功率会比较低。

注:更多食谱请关注特色食谱栏目。

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