山东面食做法带图：相亲相爱一家人

　　面食艺术博大精深，尤其在山东得到发扬光大，胶东大饽饽被列为中华文化遗产。这道面食的创意来源于胶东大饽饽，在胶东逢年过节、婚丧嫁娶都少不了大饽饽，可见大饽饽在当地人心中的地位很高。

　　这道面食表现了小鸟一家其乐融融，也象征着我们的家庭快乐幸福!

　　这道面食用了ACA45升烤箱来烤制，看得出成品受热均匀，上色很漂亮。

　　快乐的小鸟----相亲相爱一家人

　　主料：中筋面粉375克，蛋清20克，水100克，酸奶40克，白糖10克，鲜酵母4克

　　配料：鲜鸡蛋黄1个，花椒籽4粒

　　相亲相爱一家人的做法

　　1.准备好所有的材料。

　　2.先把鲜酵母放入水中搅拌至融化，再放入白糖、酸奶、蛋清，搅拌均匀。把蛋奶酵母水分次加入中筋面粉中，搅拌成雪花状，再揉搓均匀，加盖饧发至面团原体积2倍大。

　　3.发酵好的面团揉搓至完全排气，分成两份，每份分割成重约6克、10克、100克、150克的4份分别滚圆。

　　4.两个大一点的面团搓长条，粗细要一样。

　　5.把两个条先弯成U形。

　　6.小的U形放在大的U形上面。

　　7.把小U形的两端由下面从大U形中间穿过。

　　8.小U形露出的两端捏出鸟的头部、鸟嘴和鸟冠子。

　　9.用剪刀横着剪开鸟嘴，鸟的身体用梳子竖着压出花纹，尾部按扁后用梳子平着压出花纹，中间切开，再用剪子把鸟冠切出细小的条。

　　10.6克的面团搓成条，做出4朵小花;10克的面团剪出菊花造型。(做小花剩余一点面团做了一只小鸟)

　　11.做好的菊花下面刷水后粘在头的后面，小花粘在鸟的尾部。剩余的另一个面团也这样做好。

　　12.做好的生坯醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液，用花椒籽作为小鸟的眼睛粘好。

　　13.ACA烤箱预热后，放入小鸟生坯，用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次。

　　14.关闭烤箱门，上小火200度热循环风烤15-20分钟至表面金黄，即可出炉。

　　美食小贴士

　　1.这是一款造型面食，所以面团要相对硬一些，便于造型。

　　2.不同牌子的烤箱烤制时间和温度要适当调整。

　　3.小鸟的眼睛刷蛋黄液以后再安装，这样比较牢固。

注：更多食谱请关注山东小吃栏目。

发布日期：2020-09-14 栏目：小吃大全阅读：0