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正宗螺丝转的制作方法,老北京螺丝转儿的25步做法

发布日期:2021-02-06 栏目:小吃大全 阅读:3

导读:  分享老北京螺丝转儿的制作技巧,老北京螺丝转儿的正宗做法   主料:   面粉500g,辅料:芝麻酱适量,盐适量,小苏打适量,花椒面适量,茴香面适量,   步骤   1.花椒放入锅中,用

  分享老北京螺丝转儿的制作技巧,老北京螺丝转儿的正宗做法

  主料:

  面粉500g,辅料:芝麻酱适量,盐适量,小苏打适量,花椒面适量,茴香面适量,

  步骤

  1.花椒放入锅中,用小火慢炒5分钟。

  2.倒出来晾凉。

  3.擀成碎末,花椒面就做好了。

  4.麻汁酱放入碗中。

  5.放入茴香面、花椒面。

  6.放入食盐。

  7.调匀备用。

  8.面粉中放入小苏打和适量水和成面团,饧10分钟。

  9.下成均匀的剂子,按扁。

  10.擀成山形片状。

  11.抹上酱料。

  12.从小头开始卷起。

  13.边抻边卷。

  14.卷好按扁。

  15.从中间顺着切开。

  16.将两片层次多的朝一方向摞起来。

  17.从上边慢慢按下。

  18.一头放到大拇指上。

  19.拿着另一头绕着大拇指卷起。

  20.卷好后饧5分钟。

  21.用手按扁。

  22.放入预热好的烤箱中。

  23.200度烤制20分钟。

  24.取出晾凉。

  25.摆盘即可。

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