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梅子的做法,冰糖梅子怎么做

发布日期:2020-10-20 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:冰糖梅子的制作教程   主料:梅子500g,盐60g,冰糖250-300克,45度白酒适量   冰糖梅子的做法步骤   1. 梅子用牙签挑去果蒂,用分量外的盐少许搓揉表面,清水漂洗干净。晾干水

冰糖梅子的制作教程

  主料:梅子500g,盐60g,冰糖250-300克,45度白酒适量

  冰糖梅子的做法步骤

  1. 梅子用牙签挑去果蒂,用分量外的盐少许搓揉表面,清水漂洗干净。晾干水分。

  每500克梅子加60克盐,稍微搓揉,装干净的罐子,盐渍10小时,腌出酸涩水后,将水倒掉,梅子用清水浸泡5小时,去除盐涩,沥干水分,晾干至表皮微皱。

  将梅子装入干净无水无油的玻璃缸中,一层梅子一层冰糖,密封腌制。可以加些白酒。腌制1年左右可食用。

  图片上是腌制了两年的,味道好极了,梅子汁也可以兑水冰镇后饮用,兑雪碧味道也很奇妙。

  冰糖的选购

  冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜。要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。越洁白的说明加工的过程越多,太精了并不是最好的冰糖。半透明者次之。

注:更多食谱请关注零食食谱栏目。

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