关于虾糜卷的需要食材： 冬瓜：适量 虾：12个 干香菇：5朵 胡萝卜：小半根 香葱：适量 南瓜：6块(切的小块状) 大米：半个手心的量，台南虾卷做法
做法： 1、准备好需要的食材。这次的用量，就是按照老人做饭的习惯，大米的量就是用手抓一把，这把大米一半的量就行。做出的南瓜浓汤是2人份，不多，一顿的量。
2、南瓜去皮切段，冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。香菇用温水泡发，香葱只要绿叶部分，开水焯一下再拔凉备用。
胡萝卜切小丁，大米淘洗一次。
3、切好的冬瓜片，找一个碗，放进去装清水，水没过冬瓜最好，放半勺盐。这步是让冬瓜片变软，大概5分钟就好。没有直接用盐腌，并加了水，是因为不需要南瓜片像咱们做馅那样软，毕竟还要卷东西，太软就没形状了。
4、切块的南瓜和大米放入养生破壁机。
这一步您可以用锅子熬煮，估计南瓜粥是可以，但做出南瓜浓汤的效果，我估计做不到，要把南瓜研磨的细腻，用锅子熬煮估计比较难，您可以试试看。
整个做南瓜浓汤的过程，大概需要25分钟。
5、利用这25分钟，咱们做冬瓜虾糜卷。虾肉很软，您用破壁机打一下也行，用刀剁几下也可以，加入切好的胡萝卜丁，放少许盐，适量料酒，研磨少许白胡椒粉，搅拌好即可。
6、取一片冬瓜，上面放适量虾糜馅。
7、卷起来后用香葱叶子系一下，剪掉多余叶子即可。
依次都做好。
8、做好后开水上锅蒸6-8分钟，焖两分钟出锅。
9、虾糜卷的制作和蒸好的时间，基本就是20分钟。这个时间，南瓜浓汤也做好了。
确实比较细腻，不用放糖，南瓜本身有甜味，这样的口感特别顺滑，真的好喝。
10、取个盘子，南瓜浓汤铺上去一层，剩余的用碗喝。上面摆上蒸好的冬瓜虾糜卷即可。
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