导读: 美厨邦小编教你肉松开口酥的制作方法 主料:油皮面粉100g,油皮砂糖10g,油皮水45g,油皮猪油35g,油酥面粉90g,油酥猪油45g,蛋黄液适量,肉松适量 步骤: 1.油皮的材料称
慈母煲汤网小编教你肉松开口酥的制作方法
主料:油皮面粉100g,油皮砂糖10g,油皮水45g,油皮猪油35g,油酥面粉90g,油酥猪油45g,蛋黄液适量,肉松适量
步骤:
1.油皮的材料称量好。混合均匀揉至光滑的面团,盖好,静置20分钟
2.油酥的材料称量好,混合均匀成团
3.油酥和油皮松弛后的面团都分成均匀的12份。
4.每份油皮的小剂子压扁包入油酥。
5.收紧口。
6.包严后都一一做完。
7.包好的剂子,擀成长条。
8.卷起。
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9.再顺过来擀成长条。
10.卷起,都做好,松弛15分钟。
11.我用的是肉酥,也是肉松的一种,备好。
12.松弛好的面剂子直接压扁,尽量呈圆形。包入肉酥。
13.全部做好。收口向下。放到烤盘上。
14.刷上蛋黄液,用刀在每个剂子上划出十字痕迹,口深到馅即可。
15.放到预热好的烤箱内上下火,180度,25分钟。
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