粉汤的做法大全，教你制作青海的风味小吃

慈母煲汤网分享5种粉汤的做法带图片

　　粉汤的制作方法一

　　鲷鱼片50公克，蛤蜊4颗，透抽80公克

　　洋葱20公克，蕃茄1颗，河粉150公克，高汤350㏄，泰式酸辣汤酱1大匙

　　味好美辣粉1/4茶匙，味好美柠檬粉1/4茶匙，盐1/4茶匙。

　　1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀，静置使其吐沙;

　　待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

　　2.透抽洗净切花、切小片备用;

　　鲷鱼片洗净切小片，加少许盐(份量外)抓匀腌渍约15分钟备用。

　　3.洋葱洗净切丝备用;蕃茄洗净切块备用。

　　4.将高汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料、作法3的蕃茄块以及洋葱丝

　　以小火煮约10分钟，放入作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲷鱼片以及盐煮至蛤蜊张开，倒入面碗中备用。

　　5.备一锅滚沸的水，将河粉煮熟捞起，放入作法4面碗中即可。

　　做法二

　　材料

　　粉葛半斤，胡萝卜1根，甜玉米1只，猪腱肉半斤，水1200毫升。

　　做法

　　1、粉葛和猪腱肉加水放入汤锅先煮，水开后撇掉浮沫慢火熬一个小时。

　　2、然后加入胡萝卜和玉米再熬半个小时加盐调味即可。

　　做法三

　　材料

　　腌肉两长条，洋葱一个，胡萝卜1根，西芹2根，卷心菜150g，土豆1只，新鲜大蒜1根，大蒜3瓣，番茄酱60ml，罐装去皮番茄200ml，高汤1.5L，肾豆30g，贝克状的小通心粉 55g，菠菜叶150g，欧芹15ml，新鲜迷迭香，牛至，九层塔，法国香叶各少许。

　　调料

　　黑胡椒粉，盐，干酪粉各适量。

　　做法

　　1、腌肉切丁，洋葱，胡萝卜，西芹，卷心菜和土豆各切同样大小的丁，新鲜大蒜切去绿色部分后对剖，冲水后切成条。大蒜压成蒜蓉，所有香料除去茎后包入纱布(cheese cloth)并用线扎紧袋口成香料包。

　　2、锅里放入腌肉丁煎至棕色并出油，放入洋葱丁大火翻炒成透明后放入1)中除了土豆以外的所有蔬菜丁，继续大火翻炒2分钟左右放入土豆丁翻炒2分钟。

　　3、加入蒜蓉，翻炒数下后加入番茄酱和番茄，搅拌均匀后加入高汤，大火烧开后放入肾豆和香料包转至小火炖40分钟左右。

　　4、吃时加入干酪粉，搅拌均匀后放入切成丝的欧芹和菠菜叶，加盐和黑胡椒调味后即可。

　　做法四

　　材料

　　简易韩式泡菜1碗、干海带芽、冬粉、海鲜、洋葱、清水、韩式辣椒酱、蔬菜、盐、糖、胡椒粉、味琳1汤匙、葱/蒜。

　　做法

　　1.在锅里准备800ml的清水，然后放入洗净的海带芽及切小块的泡菜浸泡一会。

　　2.把韩式辣椒酱溶入汤锅内， 开火煮滚。蚬壳粉汤的做法

　　3.依秩序放入洋葱丝，肉类/海鲜煮滚，冬粉，蔬菜。

　　4.最后加入调味料调味，撒上葱/蒜上桌。

　　小诀窍

　　1. 想要汤底比较浓稠丰富，可以先在水内泡开1汤匙的粘米粉才下锅。

　　2. 除了冬粉，可以用蒟蒻丝。两者都是低热量的食品。

　　3. 如果想要用泡面的话，尽量选择风干制作非油炸的泡面。

　　做法五

　　材料

　　干米粉100克、甘蔗1段、乌鸡半只、当归5克、石斛5克、玉竹5克、杏仁3克、麦冬5克、姜一块、红枣几颗。

　　做法

　　1、乌鸡洗净斩成小块，把准备好的药材都提前用碗加入水浸泡30分钟，然后倒入沙煲里，让乌鸡和药材及泡药材的水，还有切成段的甘蔗一起煲1个小时，如果有压力锅煲30分钟。

　　2、把米粉放到冷水里泡软，在热水里煮开，然后过冷水。

　　3、盛出乌鸡汤，加入煮熟的米粉，汤再一次开了，就好了。

　　4、最后加入盐入味小诀窍此汤加入甘蔗，滋阴润燥，清肺火，是不可多得的既营养又美味，而且又养生的好料理，尤其可以提前一晚煲好鸡汤，第二天来煮米粉，是不可多得的营养早餐。

　　以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享5种粉汤的家常做法 自制美味的青海粉汤