导读: 美厨邦小编教你芒果紫薯蜜语的制作方法带图解 蛋黄2个砂糖15克牛奶30克芥花油16克抹茶粉3克低筋面粉40克蛋清2个砂糖20克食盐1小撮柠檬汁3滴炼乳10克紫薯50克青芒
慈母煲汤网小编教你芒果紫薯蜜语的制作方法带图解
蛋黄2个砂糖15克牛奶30克芥花油16克抹茶粉3克低筋面粉40克蛋清2个砂糖20克食盐1小撮柠檬汁3滴炼乳10克紫薯50克青芒果30克
做法
1.蛋黄中加入白砂糖
2.搅拌于乳化状后,倒入纯牛奶
3.搅拌均匀后,加入芥花油
4.拌均后,筛入抹茶粉和低筋面粉
5.用上下翻拌加切拌的方法拌至无颗粒,放一旁备用
6.蛋清中加入一小撮食盐,滴3滴柠檬汁
7.打于鱼泡时,分三次加入白砂糖
8.打至硬性发泡,拉起小尖角即可
9.预热烤箱:150度上下火;取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中,翻拌均匀
注:更多食谱请关注甜品点心做法栏目。
10.直至与蛋白糊全部拌均
11.倒入方形模具中,并轻震几下,震出多余大气泡
12.送入预热好的烤箱:150度上下火,烤20分钟
13.转130度再烤15分钟,出炉
14.取出烤盘,从高处震二下,待凉
15.将炼乳拌入蒸熟的紫薯中,拌均
16.搓成若干个小圆粒备用
17.切1/3青芒果
18.去皮切丁后压成芒果泥备用
19.将凉透的抹茶蛋糕脱模
20.用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用
21.冰容器内:倒入125克淡奶油和10克白砂糖
22.用电动打蛋器打至花纹状,倒入芒果泥,再搅拌混合后,装入裱花袋备用
23.取一小圆形蛋糕片,沿四周挤上芒果淡奶油
24.均匀放上紫薯小圆粒,当然中间也要放哈
25.再盖上一片抹茶蛋糕片,也挤上芒果淡奶油,放上紫薯粒
26.最后再盖上一片抹茶蛋糕片,同样沿四周挤上芒果淡奶油,留空中间,放一粒樱桃装饰,紫薯芒果密语,就大功告成了
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