怎样做萨其马更酥软，紫薯沙琪玛做法和配方

关于各种家常怎样做萨其马更酥软，紫薯沙琪玛做法和配方

一、萨其马的美味图文做法

　　用料： 面粉，鸡蛋

　　做法

　　鸡蛋加面粉和成光滑的面团。

　　盖上保鲜膜饧30分钟。

　　案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片。

　　用擀面杖卷起来。

　　再用刀划开。

　　先切成块。

　　切成面条。

　　撒上少许干淀粉防止粘连

　　再用筛网筛去多余淀粉备用。

　　炒锅坐火上，锅中倒入植物油。

　　待油温5成热时，将面条放入油锅中。

　　炸至表面硬实，迅速捞出备用。

　　锅坐火上，倒入清水和砂糖。

　　开中火熬制糖浆，中途不要搅拌。

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　　待砂糖融化加入蜂蜜，不要搅拌。

　　然后加入黄油，还是不要搅拌。

　　待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。

　　取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。

　　将糖浆倒入炸好的面条中。

　　搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆。

　　将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干。

　　用手将面条压实。

　　待凉透，切块即可。

　　　

　　二、沙琪玛的做法 美味沙琪玛这样做好吃

　　 主料

　　准备适量的高筋面粉。

　　　辅料

　　鸡蛋4个、葡萄干60克、芝麻25克。

　　　调料

　　色拉油适量、白砂糖130克、麦芽糖130克、水60克。

　　　做法

　　1.用筛子把准备好的高筋粉筛一下去掉杂物，再把鸡蛋一个一个的添进去搅拌均匀，揉成面团后用毛巾或者保鲜膜盖起来。

　　2.松弛好的面团取出，放在台面撒一点点手粉，再把面团一分为二，每一个面团擀成约3mm厚度的面皮，最后把面团切成长度为约7-8cm的细条，全都切完后，撒点手粉防止面条子沾一起。

　　3.取干净的锅倒入适量的色拉油(约300g左右)，油锅烧至6-7成热(可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可)，放切好的细条子，一边用铲子推散，用小火炸至面条金黄色捞起控油备用。

　　4.细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用，再用炒锅放约20g左右的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合，把熬好的糖浆倒入炒锅中，快速的拌匀。

　　5.在烤盘上涂一层食用油，把之前做好的料倒进去，把面条压平，之后等凝固了再扣出来切成小块状即可。