八宝糍粑丸的做法

　　材料：圆糯米 150克、熟黄豆粉30克

　　馅料：熟花生仁、熟杏仁、熟瓜子仁、熟黑芝麻、熟白芝麻、葡萄干各一小把，圣女果干4个、杏子干2个、白糖10克、色拉油10-15克左右

　　表面：红糖30克、凉水8克、白芝麻

　　份量：11块

　　做法：

　　1、先做馅料，准备材料，花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均为炒熟了，以便打磨;

　　2、将花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末，再将圣女果干、葡萄干、杏子干切小块再打磨碎;

　　3、馅料加熟油拌均;

　　4、圆糯米泡12小时;

　　5、滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右;

　　6、用擀面棒舂，用点劲舂;

　　7、舂五七八分钟后，基本看不到米粒就可以了;

　　8、取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了;

　　9、取一小块，像包汤圆一样包入适量的馅料，如果粘手，让糯米粘上点黄豆粉就好;

　　10、包好的糍粑丸;

　　11、红糖加水，隔热水融化;

　　12、将红糖水浇在做好的八宝糍粑丸上，还可以再撒点白芝麻。

发布日期：2021-01-23 栏目：小吃大全阅读：1