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卤鸭做法

发布日期:2020-10-21 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:  肥鸭一只   辅料:  肥膘、红米粉、桂皮、茄香、葱、姜、水淀粉各适量   调料:  盐、酱油、冰糖、黄酒、白糖、麻油各适量   卤鸭做法:   1、先将鸭宰杀干

  主料: 肥鸭一只

  辅料: 肥膘、红米粉、桂皮、茄香、葱、姜、水淀粉各适量

  调料: 盐、酱油、冰糖、黄酒、白糖、麻油各适量

  卤鸭做法:

  1、先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约,1小时,再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块;

  2、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中,加酱油、白糖,在旺火上烧开,加水淀粉搅和,起锅倒入钵中,冷透后放麻油少许搅和,将其卤汁浇在鸭上即成。

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