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酥烧饼做法

发布日期:2021-01-27 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  小麦面粉适量   辅料:  碱 (水)适量   调料:  香油适量,红糖适量   酥烧饼北京小吃做法:   1、将面粉用温水和成面团,加入老酵和匀;   2、将花生油烧至冒

  主料: 小麦面粉适量

  辅料: 碱 (水)适量

  调料: 香油适量,红糖适量

  酥烧饼北京小吃做法:

  1、将面粉用温水和成面团,加入老酵和匀;

  2、将花生油烧至冒青烟时,放入面粉,搅拌均匀至呈浅黄色时即为油酥,取红糖掺入面粉、芝麻油制成红糖馅;

  3、将发好的面团加入碱水搅均匀,去掉酸味,取一块用手按成圆片,中间放上油酥,包住油酥擀成二分厚的面片卷成卷,搓长,摘剂;

  4、将面剂按扁、包上红糖馅,擀成圆饼,涂上芝麻油,放在烧热的饼铛上用微火烙,两面共烙10分钟左右即熟出铛时,用两手围着饼边捏一下即起酥。

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