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真心豆腐做法

发布日期:2021-02-03 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  鲜豆腐   辅料:  蛋、姜汁、葱头   调料:  味精、胡椒粉、木薯粉、鲜猪油、麻油、黄酒、辣酱   真心豆腐福建小吃做法:   1、先取若干鲜豆腐投于盆中,加蛋

  主料: 鲜豆腐

  辅料: 蛋、姜汁、葱头

  调料: 味精、胡椒粉、木薯粉、鲜猪油、麻油、黄酒、辣酱

  真心豆腐福建小吃做法:

  1、先取若干鲜豆腐投于盆中,加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉,搅成糊状;

  2、然后用汤匙舀起,包入肉馅,投于水中文火慢煮,丸子浮出水面时,捞起备用。

  3、接下来,将锅烧热,倒入鲜猪油,加姜丝、葱头使其有香味,再倒入适量清水,

  4、然后将煨好的豆腐丸倾入锅内,用文火煮至10-15分钟,加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料,起锅后即可食用。

  真心豆腐的特色:

  关于豆腐丸的发明,有一则有趣的传说:从前有位大户人家宴客,厨子不慎,将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智,用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后,吃的人个个叫好,从此,豆腐丸便传开了。

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