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山药饼的做法

发布日期:2020-09-09 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:  山药500克    辅料:  蜜桂花50克,干淀粉100克,豆沙450克   调料:  芝麻油1000克(约耗150克),白糖250克   山药饼湖北小吃做法:   1.将山药洗净,入笼煮熟去皮,

  主料: 山药500克

   辅料: 蜜桂花50克,干淀粉100克,豆沙450克

  调料: 芝麻油1000克(约耗150克),白糖250克

  山药饼湖北小吃做法:

  1.将山药洗净,入笼煮熟去皮,压碎成泥放入盆内,加干淀粉揉成山药粉团。

  2.锅置微火上,加芝麻油50克烧热,放入白糖炒至溶化,再放入豆沙、蜜桂花炒匀,即成桂花豆沙馅。

  3.山药团略搓,摘成20个小剂,逐个按成边薄中厚的圆皮,包入馅料,放在湿布上按成直径约4厘米的小圆饼。

  4.锅置旺火上,加芝麻油烧至四成热,分批放入山药饼,炸至金黄色时,捞出沥油即成。

  山药饼的特色: 湖北武汉名优风味小吃。色泽金黄,外脆内软,醇香爽口。

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