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红豆双皮奶做法

发布日期:2020-10-08 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  材料:纯牛奶180ml, 蜜红豆1汤匙,鸡蛋1个,白糖1汤匙   做法   1、牛奶分别倒入2只小碗中,盖上保鲜膜   2、 上蒸锅大火蒸10分钟   3、待牛奶冷却后,牛奶表面会结一层

  材料:纯牛奶180ml, 蜜红豆1汤匙,鸡蛋1个,白糖1汤匙

  做法

  1、牛奶分别倒入2只小碗中,盖上保鲜膜

  2、 上蒸锅大火蒸10分钟

  3、待牛奶冷却后,牛奶表面会结一层奶皮,沿着碗边轻轻用筷子拨开一点,缓缓倒出牛奶,剩一点点留在碗底,以免奶皮粘在碗底,一会浮不起来

  4、 将蛋清和白砂糖倒入4步里倒出的牛奶中,搅拌均匀

  5、 用筛子过滤掉没有搅开的蛋清,这步主要是保证双皮奶的润滑

  6、将过滤好的蛋奶液轻轻到回有奶皮的碗中,此时奶皮会浮起来

  7、 再盖上保鲜膜,入蒸锅大火蒸15分钟,关火再焖2分钟

  8、揭掉保鲜膜,舀上一勺蜜红豆浇在上面,入冰箱冷藏一会

  慈母煲汤网小贴士

  1、冬天晚上吃的话,可以少放一些糖,也不用放入冰箱,热热的双皮奶吃着别有一番滋味

  2、牛奶一定要全脂牛奶,不然不能起皮,倒蛋奶液的时候一定要慢,不要太快

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