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重庆小吃花生粘的做法

发布日期:2020-11-07 栏目:小吃大全 阅读:5

导读:  花生粘为重庆名特小食品,历史悠久。色泽洁白,形如刺猬,入口酥脆甜香。花生粘以花生为主要材料,烹饪的做法炒菜为主,口味属于甜味。   主料:花生仁(生)500克   调料:白砂糖

  花生粘为重庆名特小食品,历史悠久。色泽洁白,形如刺猬,入口酥脆甜香。花生粘以花生为主要材料,烹饪的做法炒菜为主,口味属于甜味。

  主料:花生仁(生)500克

  调料:白砂糖500克

  做法:

  1、剔除霉变花生米及其他杂物,将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后,筛去沙子,搓去皮备用。

  2、在炒花生米的同时,将白砂糖和清水倒入锅中加热,待糖涂加热至145度左右,即用筷子挑糖能拉起丝时,将锅离火。

  3、将糖液倒入熟花生米内,迅速铲拌,直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时,停止搅拌,移出成品,在筛中冷却摊平,分开个别粘连在一起的花生米,使它成为一颗一颗的,冷却后便可食用。

  食物相克:花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

  特色:花生米表面粘满雪花似的白糖,香甜可口,酥脆,有花生香味。

  注:更多食谱请关注慈母煲汤网 小吃食谱栏目。

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