圆蛋大虾—妈妈菜的做法
今天这个元旦大虾，就是上周做给妈妈的菜式，妈妈吃后大加赞扬，清淡、开胃！这道菜做法简单、造型美观、搭配合理、营养丰富！ 大虾营养丰富，在水产也算是上品。颜色红亮
食材配方
主料：
猪肉馅、300g 、辅料：
大虾、适量西兰花、适量鸡蛋、适量火腿、适量姜末、适量盐、适量花雕酒、适量白糖、适量白胡椒粉、适量鸡精、适量香油、适量生抽、适量油菜、适量淀粉、适量详细做法步骤
1、猪肉剁成肉糜。
2、大虾扒去外皮，留尾巴和最后一节，放在料酒中腌渍片刻。
3、肉馅里面加入姜末、花雕酒、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、白糖、生抽。
4、搅拌均匀，腌渍半小时。
5、盛器中抹油，可以防止粘连。
6、将对剖开的大虾放在碗底，虾尾竖起。
7、在大虾上面放上肉馅。中间挖个洞，可以使鸡蛋蛋黄居中。
8、打入一个笨鸡蛋。
9、将其放在蒸蓖上。
10、蒸锅烧开水，水开，将鸡蛋放入，蒸8分钟，关火，焖5分钟。
11、西兰花洗净，将大的尾巴切掉，掰小块。
12、锅子烧开水，将西兰花放入，焯水。
13、锅内放少许水，将虾、火腿丁放入，小火熬煮，煮至汤汁变色，滋味浓郁，关火。
14、至汤汁出现白色，将水淀粉放入，用勺子轻轻搅动，加入盐、香油搅拌均匀。
15、西兰花摆盘边，鸡蛋大虾放入盘中，用勺子舀汤，浇在菜上面即可。
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