导读: 椒麻拌菠菜的做法 菠菜以往不是炒制就是做汤,今天改改口味,学着川菜做了椒麻味,这道菜给人一种全新的口感,它色泽翠绿,咸鲜清淡,椒香可口。
椒麻拌菠菜的做法
菠菜以往不是炒制就是做汤,今天改改口味,学着川菜做了椒麻味,这道菜给人一种全新的口感,它色泽翠绿,咸鲜清淡,椒香可口。
食材配方
主料:
鲜嫩菠菜、200g 、辅料:
盐、适量小葱叶、10g花椒、20粒香油、适量油辣椒、适量白糖、适量鸡精、适量醋、适量详细做法步骤
1、菠菜择去老叶和老根放水里洗净,然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
2、花椒用少量水泡发五分钟。
3、葱叶洗净,把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
4、取一口小碗,放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开,调入适量盐、鸡精和少许白糖。
5、把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
6、把菠菜放入盘中,淋入调好的味汁搅拌均匀即可。
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