导读: 酱大骨炖粉条的做法 那日去超市准备买点小肋排,被卖肉的阿姨劝住了,净小排,三十四元一斤,通排十四元,阿姨说,你花三十多元买一肋排的价格,可以买到两倍多
酱大骨炖粉条的做法
那日去超市准备买点小肋排,被卖肉的阿姨劝住了,净小排,三十四元一斤,通排十四元,阿姨说,你花三十多元买一肋排的价格,可以买到两倍多的通排,回家,分拣出肋排,其余
食材配方
主料:
排骨、400g红薯粉条、50g辅料:
油、适量姜、适量葱、适量狼角、适量黄豆酱、适量红烧酱油、适量糖、适量干红椒、适量详细做法步骤
1、排骨清洗干净,去掉肥脂(我家那位不吃肥肉)
2、用水浸泡半个小时(经常换一下水)
3、锅中加适量水,姜片,加入排骨,料酒,烧开。
4、至肉色发白,无血色时捞出。
5、粉条用水清洗泡软。
6、锅中放适量油,加入一个八角,葱姜炒香。
7、加入适量黄豆酱炒香。
8、入焯好的排骨翻炒。
9、炒至肉裹满酱。
10、加入没过排骨的水。
11、加入两个干红椒提味。
12、加入少许红烧酱油。
13、加入少许糖,大火煮开,转中小火慢炖。(我炖了一个半小时,正好睡了一个午觉,然后关火上班)
14、加入泡软的粉条。(晚下班回来后又重新开火烧热)
15、煮至粉条软滑入味即可出锅。
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