导读: 清爽怡人薄荷金笋牛腱的做法 薄荷营养丰富,春夏季可采其嫩茎食用.炒食或用开水烫后凉拌,清香可口,尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用,是去暑
清爽怡人薄荷金笋牛腱的做法
薄荷营养丰富,春夏季可采其嫩茎食用.炒食或用开水烫后凉拌,清香可口,尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用,是去暑化浊的佳蔬。还可以凉拌炒肉丝、调羹汁、做馅料等,
食材配方
主料:
牛腱、900g胡萝卜、380g辅料:
干红椒、适量八角、适量盐、适量黑胡椒粉、适量大葱、适量食油、2勺蒜、适量 、详细做法步骤
1、准备好牛腱子。
2、准备好胡萝卜。
3、准备好鲜薄荷叶。
4、准备好大葱、生姜、蒜、干红椒、八角。
5、姜蒜切片;大葱切圈备用。
6、牛腱切小块,用冷水浸泡出血水,直至水清。
7、牛腱肉放入高压锅,加入适量冷水。
8、放入八角、干红椒、生姜;加入盐、蒸鱼酱油。
9、煮开后,撇净浮沫;加盖,压制20分钟。
10、胡萝卜洗净切滚刀块;大葱、生姜切片,蒜拍破。
11、锅中油热,爆香葱、姜、蒜;倒入胡萝卜翻炒;加入适量盐炒匀。
12、倒入压熟的牛腱肉和肉汁,炒匀;煮15分钟。
13、加入鲜薄荷、胡椒,炒匀,调好味即可盛入碗中。
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