导读: 苦瓜烧肉的做法 说实话以前一点不爱吃苦瓜, 总记得小时候尝过觉得灰常苦后就再也不沾边了, 倒是外婆和母亲, 特爱吃苦瓜,家里的餐桌上经常会出现它的
苦瓜烧肉的做法
说实话以前一点不爱吃苦瓜, 总记得小时候尝过觉得灰常苦后就再也不沾边了, 倒是外婆和母亲, 特爱吃苦瓜,家里的餐桌上经常会出现它的身影。 不知道是不是年纪大,
食材配方
主料:
苦瓜、1根五花肉、150g辅料:
油、适量盐、适量姜、适量葱、适量蒜、适量冰糖、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量花椒、适量红辣椒、适量老抽、适量料酒、适量胡椒粉、适量详细做法步骤
1、准备好原材料, 五花肉切成片, 苦瓜斜切成片;
2、苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出;
3、锅中放入少量的油, 下入切好的五花肉片;
4、慢慢的煸炒,直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄;
5、下入准备好的八角等大料继续煸炒几下;
6、倒入适量的开水, 加入老抽和料酒;
7、再将姜片, 小葱节,大蒜,红辣椒和冰糖一起放入;
8、盖上盖煮上十分钟;
9、十分钟后揭开盖, 放入焯过水的苦瓜块;
10、再继续加盖, 煮上五分钟;
11、再揭开盖,大火收汁,这时可以将其中的大料取出;
12、汁快收好时加入盐和胡椒粉调味;
13、出锅装盘即可。
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