导读: 宫廷金银猪蹄的做法 宫廷金银猪蹄,菜肴之美,美在色彩的配合运用,观色、品香、尝味、赏形外,也是宫廷菜品给你全新的感受。 一白、一黄两种色彩的猪蹄,
宫廷金银猪蹄的做法
宫廷金银猪蹄,菜肴之美,美在色彩的配合运用,观色、品香、尝味、赏形外,也是宫廷菜品给你全新的感受。 一白、一黄两种色彩的猪蹄,其色之美,其味之香,堪称中国菜之杰
食材配方
主料:
猪蹄、1只黄豆、30g青豆、30g 、辅料:
盐、适量白醋、10ml五香粉、5g老抽、15ml葱、适量姜、适量详细做法步骤
1、黄豆、青豆浸泡2小时
2、猪蹄洗净
3、从中间切成两瓣
4、猪蹄冷水下锅
5、倒入白醋,焯水
6、捞出猪蹄,把半只猪蹄趁热抹上老抽,要细细的抹匀
7、将抹上老抽的半只猪蹄下油锅,炸到肉皮发紧捞出
8、锅中留少许底油,放入葱、姜爆香
9、放入猪蹄,倒入开水没过猪蹄
10、倒入泡过的青豆
11、再倒入泡过的黄豆,加适量的盐,炖至猪蹄软烂即可
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