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清蒸鲥鱼的做法

发布日期:2020-09-26 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                清蒸鲥鱼的做法         “芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼又叫 时鱼、三来、三

清蒸鲥鱼的做法

清蒸鲥鱼的做法

“芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼又叫 时鱼、三来、三黎鱼,与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜

食材配方

主料:

鲥鱼1条、600g 、

辅料:

火腿、50g鲜笋、50g冬菇、50g香葱、50g姜、50g猪油、适量盐、适量胡椒粉、适量淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、鲥鱼一条,去肚洗净,鳞不用去,用盐腌制入味。

2、将冬菇、鲜笋、火腿切片,整齐码放在鱼身上,姜切片垫在鱼身下,部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。

3、锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸10分钟。

4、鱼蒸好后,用猪油起锅,将盘子里的原汁入锅烧开,加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味,加水淀粉勾芡。

5、调好的浓汁淋在鱼上面就行了。

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