导读: 自制鱼肉丸的做法 昨晚老公跟朋友去水库里钓鱼,第一次钓到的大鱼,最小都有10斤重。今天鱼大餐!好丰富,各种的作法!一边鱼肉就炸了,一边鱼肉就做鱼肉丸,给
自制鱼肉丸的做法
昨晚老公跟朋友去水库里钓鱼,第一次钓到的大鱼,最小都有10斤重。今天鱼大餐!好丰富,各种的作法!一边鱼肉就炸了,一边鱼肉就做鱼肉丸,给小孩子最好不过了,不怕有鱼
食材配方
主料:
鱼肉、700g 、辅料:
油、适量盐、适量姜水、适量玉米淀粉、50g面粉、300g蛋白、适量料酒、适量味极鲜、适量详细做法步骤
1、姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清,料洒,玉米淀粉,味极鲜准备好
2、面粉也准备好
3、鱼肉洗干净
4、不停剁碎。(有搅肉机就直接搅烂)
5、剁到差不多了,越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的,有的就挑出来不要!
6、把鱼肉放在盆中
7、用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好!
8、打到鱼肉全粘在一起了。
9、加放姜水,盐,蛋清,料洒,玉米淀粉,面,。味极鲜全都加下去
10、顺着一个方向搅拌均匀
11、使劲摔打。越久越好!(做了多了一点水份,第一次做的,不是很好,不过没有影响到味道,嚼劲。)
12、手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子
13、放在冷水中
14、鱼丸全做好了,放入多余的姜末,开火煮熟。大约3-5分钟
15、肉丸浮出起即可!
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