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腌黄瓜辣椒咸菜的做法

发布日期:2020-10-01 栏目:菜谱大全 阅读:1

导读:                腌黄瓜辣椒咸菜的做法         腌黄瓜辣椒咸菜一年四季都可以做,自己腌制的咸菜干净卫生,无添加,味道特别的好,特别是喝粥的时候搭配小咸菜,老公特别喜欢吃,每天

腌黄瓜辣椒咸菜的做法

腌黄瓜辣椒咸菜的做法

腌黄瓜辣椒咸菜一年四季都可以做,自己腌制的咸菜干净卫生,无添加,味道特别的好,特别是喝粥的时候搭配小咸菜,老公特别喜欢吃,每天都要带一小瓶,到单位午餐的时候吃,

食材配方

主料:

黄瓜、500g辣椒、100g

辅料:

油、少许盐、30g花椒、1勺白酒、1勺八角、2个大蒜、30g姜、20g糖、1勺酱油、适量 、

详细做法步骤

1、买的小黄瓜,没有可以用大的黄瓜,把黄瓜秧去掉

2、洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留

3、冲洗干净控干水分

4、青椒洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留

5、小黄瓜不用切,大一点的去黄瓜秧切条

6、辣椒冲洗干净,控干水分,切段

7、黄瓜加盐腌制一晚上

8、辣椒加盐腌制一晚上

9、腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,辣椒同样做法,放入无油无水的容器

10、锅内加少许花生油,爆香红花椒、八角,加酱油、糖

11、再加鱼露或者虾油提鲜,烧开加白酒关火,放凉

12、大蒜、姜切片

13、取容器洗净擦干,酱油汁放凉

14、把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了

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