导读: 豆腐丸子酿豆腐的做法 本来只想做豆腐丸子的,可一大块豆腐,做点丸子根本用不了多少,就又做了一个豆腐酿,把做丸子用的馅料酿在豆腐箱里。恰巧做其它菜
豆腐丸子酿豆腐的做法
本来只想做豆腐丸子的,可一大块豆腐,做点丸子根本用不了多少,就又做了一个豆腐酿,把做丸子用的馅料酿在豆腐箱里。恰巧做其它菜剩下一个蛋黄没的用,就放在豆腐箱的肉馅
食材配方
主料:
豆腐、400g青椒、10g胡萝卜、50g鸡胸肉、50g香菇、3朵生蛋黄、1个辅料:
盐、适量蚝油、2勺淀粉、适量胡椒粉、适量姜粉、适量料酒、适量香油、适量 、详细做法步骤
1、将豆腐去掉外皮,切成如图所示的八角柱形,然后在中间挖一个圆形的洞,表面稍抹一点点盐。
2、鸡胸肉剁成泥,将挖出的豆腐和切下的边角碾成泥,与鸡肉泥混在一起,再加入香菇、胡萝卜、青椒碎,加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、少许淀粉,搅打成泥状。
3、在豆腐箱内填上肉馅。
4、在肉馅上放上一个生蛋黄。
5、将剩余馅料团成丸子摆在豆腐箱周围。
6、入蒸锅,大火蒸15分钟左右。
7、出锅,倒掉盘中的汤水。
8、另起一锅,放入两勺蚝油、少许盐、胡椒粉、半小碗清水,烧开后用水淀粉勾芡,淋香油。
9、把芡汁浇在蒸好的菜上即可。
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