导读: 酱香猪蹄的做法 一家人都喜欢酱香味道的菜,这次买了猪蹄,浸泡、焯水之后,用甜面酱、黄豆酱、番茄酱三酱合一,又添加了腐乳烧制,成品非常美味。烧制时添
酱香猪蹄的做法
一家人都喜欢酱香味道的菜,这次买了猪蹄,浸泡、焯水之后,用甜面酱、黄豆酱、番茄酱三酱合一,又添加了腐乳烧制,成品非常美味。烧制时添加些冰糖,既可以去腥提鲜,菜品
食材配方
主料:
猪蹄、1000g 、辅料:
油、适量盐、适量甜面酱、适量黄豆酱、适量番茄酱、适量腐乳、适量生抽、适量酱油、适量冰糖、适量葱姜、适量大料、适量料酒、适量详细做法步骤
1、猪蹄切成小块儿洗干净,用冷水浸泡40分钟。
2、猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。
3、碗中加甜面酱、黄豆酱、番茄酱、腐乳搅拌均匀。
4、再加料酒、生抽、酱油搅拌成酱汁。
5、起油锅,大料入锅炸香,葱姜入锅煸香。
6、倒入酱汁炒,小火炒。
7、炒出酱香味道,猪蹄入锅炒。
8、炒均匀,加适量开水,加冰糖,炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
9、烧至猪蹄9分熟,加盐炒。 收汤入味,猪蹄熟,即可盛出享用。
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