导读: 香卤的做法 欣儿口味重,喜欢吃卤味,外面卖的不太放心,所以常常自己起一锅卤水,在她想吃的时候卤上一些,今天起的卤水是现成的廖记浓缩卤汁加猪大骨汤熬
香卤的做法
欣儿口味重,喜欢吃卤味,外面卖的不太放心,所以常常自己起一锅卤水,在她想吃的时候卤上一些,今天起的卤水是现成的廖记浓缩卤汁加猪大骨汤熬制而成,比较方便,或者也可
食材配方
主料:
猪蹄、500g鸡脚、250g鸭珺肝、300g鸭心、150g兔肉、250g 、辅料:
猪大骨、1根姜、2块花椒、适量浓缩卤汁、1包详细做法步骤
1、一根猪大骨洗净泡去血水
2、放入高压锅内放入拍散的姜与花椒
3、熬制大骨汤
4、猪蹄飞水沥干
5、鸡脚、鸭心、鸭珺肝分别洗净浸泡血水
6、兔肉洗净浸泡了血水
7、熬好的大骨汤倒入卤锅内
8、廖排骨浓缩卤汁一包(用现成的卤汁味道容易把握,而且用时少)
9、倒入卤汁
10、烧开后加入主料卤制
11、鸡脚卤二十分钟后捞出来,其余主料卤四十分钟至一个小时
12、捞出卤菜切小装盘
13、卤猪蹄装盘
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