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冬笋炒腊肉的做法

发布日期:2020-11-09 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                冬笋炒腊肉的做法         冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁

冬笋炒腊肉的做法

冬笋炒腊肉的做法

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖也可以增加经济

食材配方

主料:

冬笋、2个腊肉、40g

辅料:

大蒜叶、2棵姜、5g蒜、5g干辣椒、5个小米椒、5个油、适量盐、适量黄酒、适量生抽、适量味精、适量

详细做法步骤

1、冬笋剥去皮去老根,洗净切成片,腊肉切薄片,大蒜叶切段,干辣椒叙竖切两半,姜蒜切片。

2、锅内烧开水,下冬笋片焯片刻(冬笋片浮上水面即可),捞出沥干待用。

3、锅中油烧至六成热,下蒜姜和干辣椒和腊肉煸炒香。

4、接着倒下冬笋片和小米椒翻炒(把腊肉摆在锅一边空出油来下冬笋),倒料酒炒冬笋1分钟,然后往冬笋这边放生抽、盐(保持冬笋洁白的色彩,不要加老抽)炒。

5、最后放大蒜叶炒匀冬笋和腊肉,加味精盛起装盘。

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