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糟卤带鱼的做法

发布日期:2020-10-18 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                糟卤带鱼的做法         地道的北方人,却想学做南方菜,买一瓶现成的香糟卤汁,从最简单的开始吧。                                                           食材配方 主

糟卤带鱼的做法

糟卤带鱼的做法

地道的北方人,却想学做南方菜,买一瓶现成的香糟卤汁,从最简单的开始吧。

食材配方

主料:

带鱼、400g 、

辅料:

香糟卤、适量葱、适量花椒、适量花雕酒、适量姜、适量 、

详细做法步骤

1、食材:带鱼、香糟卤。

2、带鱼洗净切段,并在带鱼上每隔1厘米切直刀。

3、葱姜切丝。

4、切好的葱姜丝放入带鱼段中,加入花椒、花雕酒。

5、加入调料后抓匀,盖上保鲜膜腌渍2个小时。(我拿一个袋子盖上了)

6、腌渍好的带鱼拣去葱姜、花椒不用,并控干水分,把带鱼稍微晾一下。

7、带鱼皮晾至没有水分,放入六成热的油锅中炸制。

8、炸至金红色捞出。

9、捞出的带鱼晾凉。

10、晾凉的带鱼码放干净的保鲜盒中。浇入香糟卤。

11、卤汁与带鱼持平,盖上盖子,卤制2个小时即可捞出食用。

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