导读: 蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法 买这茄子的时候纠结过,因为这种茄子没进过家门,一直喜欢吃本地茄子或者是杭茄,茄子是要吃口软绵的才入味,为了让其更入味,可
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法
买这茄子的时候纠结过,因为这种茄子没进过家门,一直喜欢吃本地茄子或者是杭茄,茄子是要吃口软绵的才入味,为了让其更入味,可谓是动足了脑筋,这种烹饪方法第一次尝试,
食材配方
主料:
茄子、450g 、辅料:
油、适量彩椒、适量皮蛋、适量豆瓣酱、适量糖蒜、适量鸡精、适量生抽、适量白糖、适量葱花、适量水淀粉、适量详细做法步骤
1、茄子洗净后均匀抹上油 。
2、放入微波炉用微波火力3分钟至软 。
3、用剪刀把茄子中间剪开 。
4、冷水上锅大火蒸至茄子熟 。
5、准备皮蛋丁 。
6、准备彩椒丁 。
7、自己腌制的糖蒜去皮切末 。
8、水淀粉准备 。
9、待茄子蒸至8分熟时候,开始起油锅,加入一调羹郫县豆瓣酱转小火爆香 。
10、把三丁倒入加入适量生抽调味 。
11、加入适量开水 。
12、适量的鸡精加入 。
13、适量的白糖调味 。
14、倒入水淀粉勾芡。
15、把蒸锅打开,先填埋茄子的肚里,余下的加入茄子四周,再蒸2分钟关火 。
16、撒上糖蒜末后葱花上桌 。
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