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蒜薹肉丝焖面的做法

发布日期:2021-03-17 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                蒜薹肉丝焖面的做法         焖面是传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是——焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网

蒜薹肉丝焖面的做法

蒜薹肉丝焖面的做法

焖面是传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是——焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,所以焖面更营养,口感更好

食材配方

主料:

面条、200g五花肉、100g蒜薹、150g 、

辅料:

油、适量盐、适量鸡精、适量酱油、适量

详细做法步骤

1、五花肉切成丝,用料酒腌渍一会

2、蒜薹洗净,切成段

3、切面抖开,备用,如面条过长,可切成两段

4、锅里热油,将肉丝放进锅里翻炒至变色,盛出,备用

5、点利用底油,加入葱姜煸炒一下

6、再把蒜薹段放进锅里煸炒一下

7、再将超好的肉丝放入锅里一起煸炒

8、加入老抽上色

9、倒入一些水,加入味精,盐调味

10、最后把切面倒入锅中,加盖焖10-15分钟,待汤汁收尽即可

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