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焖羊排-闽南特色的做法

发布日期:2020-12-09 栏目:菜谱大全 阅读:1

导读:                焖羊排-闽南特色的做法         自家养的黑山羊,用闽南特殊的闷制方法,土灶闷上3小时以上,香、嫩可口。                                                           食材配方

焖羊排-闽南特色的做法

焖羊排-闽南特色的做法

自家养的黑山羊,用闽南特殊的闷制方法,土灶闷上3小时以上,香、嫩可口。

食材配方

主料:

带皮羊排、1500g甘蔗、300g

辅料:

油、适量盐、适量味精、适量啤酒、500ml卤料包、1包老抽、适量

详细做法步骤

1、弄好的带皮羊一只,取羊排部分,洗净沥水;

2、要用这样的土灶闷才好吃

3、羊排切块备用;

4、锅烧热,倒油;

5、把羊排倒入锅内,翻炒均匀;

6、倒入啤酒继续翻炒;

7、将卤料包放入,加入盐调味;

8、再倒入适量的老抽翻炒上色;

9、大火烧开;

10、切好的甘蔗取一半均匀的铺在坛子底部;

11、将烧开的羊排倒入铺了甘蔗的坛子内;

12、再将另一半甘蔗铺在羊肉上;

13、将坛子盖上盖子,连同坛子一起坐在大铁锅里;

14、盖上一层油纸;

15、取炉火灰盖上油纸上;

16、待灰全部盖住坛子后盖上锅盖,中火闷3小时以上,取出食用即可。

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