卤水烤鸭的做法

卤水烤鸭的做法

卤水烤鸭的做法

冰梅酱用完了，所以我选择了海鲜酱和口急汁，味道也挺不错的！有网友问我口急汁是啥，是广东地区一种调味酱，做烧烤常用的！卤水是我上次做乳鸽剩下的，我一直存在冰箱，不

食材配方

主料：

鸭部件、500g 、

辅料：

卤水、适量盐、适量苏打粉、适量海鲜酱、适量砂糖、适量桂花口急汁、适量

详细做法步骤

1、鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用，卤水煮开备用。

2、把鸭浸在卤水腌12-24小时。

3、腌好后连鸭带卤水重新煮开即可捞起鸭后卤水再单独煮一会儿放凉放入冰箱保存。

4、鸭表面依次涂抹上盐和苏打粉腌10分钟。

5、托盘铺锡纸烤箱最高温度预热10分钟把鸭放在烤架上皮朝上。

6、烤箱改220度，上层烤40分钟后取出刷上烤出来的鸭油再放入烤箱烤15-20分钟即可。

7、取出烤好后的烤鸭稍微摊凉一会儿切块去小半碗烤出来的鸭油烧热加入3大茶匙海鲜酱以及3大茶匙口急汁，适量砂糖（根据自己个人甜度调配）少许水混合煮开后浇在烤鸭上即可。

发布日期：2020-10-20 栏目：菜谱大全阅读：6